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segunda-feira, 14 de setembro de 2020

Novo pastel de Setúbal apresentado esta terça-feira

Dia de Bocage e da Cidade celebrado com Pastel Sadino feito com laranja e amendoim

A partir desta terça-feira, 15 de Setembro, a cidade de Setúbal passa a contar com mais um doce tradicional: o Pastel Sadino criado pelo mestre pasteleiro Domingos Cruz, da marca Doces Afectos, nascida em Setúbal. A apresentação do doce vai acontecer na Casa da Baía, na Avenida Luísa Todi, às 15h30, com uma degustação aberta ao público. O novo pastel, apresentado no âmbito das comemorações municipais do Dia de Bocage e da Cidade  - que se assinala anualmente no dia 15 de Setembro  - vai ser dado a provar no expositor da Doces Afectos que, a par de outros produtores locais, está presente na mostra de sabores e sabores em frente à Casa da Baía, esta terça-feira, das 10 às 20 horas. Depois disso, o novo pastel sadino, feito com laranja e amendoim, fica a venda na cidade por cerca um euro a unidade. 
Doce é apresentado na Casa Baía 

Domingos Cruz, com 55 anos dedicados à pastelaria, contou que o Pastel Sadino nasceu de várias recordações de infância, todas relacionadas com Setúbal, de onde é natural. “Quando tinha oito ou nove anos andava ao banho na Doca das Fontainhas, que era a nossa piscina, e lá havia uma mulher que punha sacos de tremoço dentro do rio para eles incharem e que também vendia amendoim torrado”, disse ao site Evasões.
Daí, o mestre pasteleiro teve a ideia de utilizar tremoço e amendoim torrado na composição do novo pastel. Depois, lembrou-se do anis sadino que a histórica pastelaria Abrantes vendia, nos anos 1950, e fez o seu próprio anis à base de vinho branco e flor de anis – o terceiro ingrediente. Já a utilização da farinha de milho surgiu das histórias do pai, que era pescador e fazia caldeiradas a bordo em que utilizavam farinha de milho para dar mais consistência à receita.
O Pastel Sadino também leva, por fim, doce de laranja, um dos produtos típicos mais conhecidos de Setúbal, que antigamente tinha uma larga (e exportadora) produção de laranja (e produtos derivados, como o licor de laranja, também recuperado por um setubalense empreendedor).
A nova criação de Domingos Cruz surge embalada num rótulo em tons de branco e azul com golfinhos e traz um pequeno descritivo do que é “ser de Setúbal”, com referência aos bairros do Troino, Fontainhas (onde nasceu), Santos Nicolau e Viso. Os bairros, os dizeres típicos e o património da região são, de resto, as suas inspirações, tendo o pasteleiro já criado seis outros pastéis originais, alguns a pedido de autarquias locais.
 Depois da apresentação, o Pastel Sadino fica à venda a preços entre um euro e 1,10 euros a unidade, nos pontos de venda da marca (loja Tortas de Azeitão na Avenida Luísa Todi e lojas turísticas municipais).

Agência de Notícias

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